امتنعت شركة فيريرو الإيطالية المصنعة لشوكولا نوتيلا، عن الافصاح عن تركيبتها، رغم تحذير منظمة الصحة العالمية منها، لاستخدامها زيت النخيل وبنسبة عالية، بينما أكدت أن زيت النخيل الذي تستخدمه ذو جودة عالية.
وكانت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية نشرت صورة تحاول ان توضح من خلالها مكونات شوكولاتة نوتيلا وبينت الصورة أن كل ملعقة من النوتيلا، التي تعادل نحو 15 جراما، تحوي 8.5 غرامات من السكر، ما يعني أن كل وعاء مقداره 400 جرام يحتوي على 227 جراما من السكر، وهي نسبة عالية للغاية إن صحت هذه الصورة.
لكن نوتيلا أصدرت بيانا رفضت فيه الكشف عن النسب الكاملة للمكونات المستخدمة، قائلة "لديها وصفة فريدة من نوعها، وتريد الحفاظ على سريتها".
كما علقت على موضوع الإصابة بالسرطان، حيث أشارت إلى "أن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية وجدت ملوثات في عدد كبير من المنتجات والزيوت، ولفتت إلى أن وجود هذه الملوثات يعتمد على الزيوت والدهون المستخدمة، وكذلك العمليات التي يتعرضون لها".